花栞流トマトソースの作り方 - ● 仕込み

草津温泉 花栞(はなしおり)

花栞(はなしおり)は草津温泉にある、カフェ(喫茶店、飲食店)と、民泊施設(宿泊施設)です。観光地の湯畑、バスターミナル徒歩すぐ。コンビニ、コインランドリー、無料温泉まで徒歩1分のアクセス抜群。ドリンク、食事(パスタ、ドリア)、スイーツ(パフェ、ケーキ、あんみつ)をランチタイム、ティータイムに、安くて、ボリュームたっぷり!宿泊は素泊り1名3500円~4000円。風呂・シャワーなし、禁煙、Wi-Fi(無料)、トイレ、洗面所、テレビ、冷蔵庫、電子レンジ、ドライヤー、ポット、駐車場(無料)。◯定休日:不定休◯営業時間:10:00~18:00(17:30ラストオーダー)◯電話:0279-88-9105

花栞流トマトソースの作り方




20180513草津温泉カフェ花栞(はなしおり)トマトソース仕込み1

花栞にはなくてはならないトマトソース。

スパゲティはもちろんですが
ドリアにもグラタンにも使用しています。



20180513草津温泉カフェ花栞(はなしおり)トマトソース仕込み6

ってことで
だいぶストックが減ってきたのと
あまり忙しくなかったので
今のうちにトマトソースを仕込むことに。

材料はだいたいこんな感じです。
◯ホールトマト
◯オリーブオイル
◯にんにく
◯玉ねぎ
◯人参
◯セロリ
◯ベーコン
◯調味料etc

そして絶対に欠かせないのが
ぶんぶんチョッパー!

にんにく、人参、玉ねぎ、セロリ、ベーコンは
みじん切りにするので
ぶんぶんチョッパーがないとやってられません。

みじん切りにはぶんぶんチョッパーがオススメです!!



20180513草津温泉カフェ花栞(はなしおり)トマトソース仕込み5

ぶんぶんチョッパーでみじん切りにした野菜たち。

寸胴にオリーブオイルを一緒に入れ
弱火で焦げないよう1時間位炒めます。



20180513草津温泉カフェ花栞(はなしおり)トマトソース仕込み4

1時間位炒めました



20180513草津温泉カフェ花栞(はなしおり)トマトソース仕込み7

ホールトマトは1号缶を2つ使います。

大きなボールにあけて
潰してヘタや硬い部分を取り除きます。

使用しているトマト缶はずっと
ソル・レオーネ(SOLLEONE)です。



20180513草津温泉カフェ花栞(はなしおり)トマトソース仕込み3

寸胴に移してこれくらいの量になります。



20180513草津温泉カフェ花栞(はなしおり)トマトソース仕込み2 

2時間~2時間半弱火でかき回し続けた状態。

手首が痛い☆⌒Σ(≧д≦)ゝイテッ!

やっぱり自動鍋かき混ぜ器が欲しい。。



20180513草津温泉カフェ花栞(はなしおり)トマトソース仕込み1

できあがりです!!
o(・∇・o)(o・∇・)o ヤッタ!

すぐに使用する分はタッパに入れ
冷ましてから冷蔵庫へ。

残りは冷ましてから冷凍保存です。

これでしばらくは
トマトソースの仕込みはしなくていでしょう。

あまり濃くなりすぎないよう
素材の味を活かした味付けを心がけております。

ぜひ花栞のトマトソースをご賞味下さいませ(*^^*)


花栞(はなしおり)
377-1711 群馬県吾妻郡草津町草津454-43
0279-88-9105
営業時間 10:00~18:00(17:30ラストオーダー)
定休日 不定休(水曜日あたり)
ホームページ http://hanashiori2017.jp/
フェイスブックページ https://www.facebook.com/hanashiori2017/



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