トマトソースを仕込みました - ● 仕込み

草津温泉 花栞(はなしおり)

花栞(はなしおり)は草津温泉にある、カフェ(喫茶店、飲食店)と、民泊施設(宿泊施設)です。観光地の湯畑、バスターミナル徒歩すぐ。コンビニ、コインランドリー、無料温泉まで徒歩1分のアクセス抜群。ドリンク、食事(パスタ、ドリア)、スイーツ(パフェ、ケーキ、あんみつ)をランチタイム、ティータイムに、安くて、ボリュームたっぷり!宿泊は素泊り1名3500円~4000円。風呂・シャワーなし、禁煙、Wi-Fi(無料)、トイレ、洗面所、テレビ、冷蔵庫、電子レンジ、ドライヤー、ポット、駐車場(無料)。◯定休日:不定休◯営業時間:10:00~18:00(17:30ラストオーダー)◯電話:0279-88-9105

トマトソースを仕込みました




ここ最近ずっと続いていた吹雪が止んで
いい天気になったのに
吹雪のときより暇ってなぜ????(笑)

ってことで
どうせ暇なら
手間隙かかるトマトソースを仕込むことにしました。

20180129草津温泉カフェ花栞(はなしおり)トマトソース仕込み7

このみじん切り器の「ぶんぶんチョッパー」
なかなかの優れものでして
もうこれがないとみじん切りなんてする気になりません。

トマトソースの材料
◯オリーブオイル
◯玉ねぎ
◯セロリ
◯人参
◯ニンニク
◯ベーコン
◯ホールトマト
◯調味料各種


20180129草津温泉カフェ花栞(はなしおり)トマトソース仕込み6

ホールトマトはSOLLEONE(ソル・レオーネ)の1号缶を2つ使用。


20180129草津温泉カフェ花栞(はなしおり)トマトソース仕込み5

ホールトマトを潰して
ヘタとか硬い部分を取り除いておきます。


20180129草津温泉カフェ花栞(はなしおり)トマトソース仕込み4

寸胴にオリーブオイルと
みじん切りにした野菜を入れ
弱火で小1時間炒めます。


20180129草津温泉カフェ花栞(はなしおり)トマトソース仕込み3

1時間炒めるとだいたいこんな感じ。


20180129草津温泉カフェ花栞(はなしおり)トマトソース仕込み2

潰したホールトマト
調味料を入れ味を整え
2時間位煮込めば完成!

2時間焦げないように混ぜ続けるのが面倒(・_・;)


20180129草津温泉カフェ花栞(はなしおり)トマトソース仕込み1

完成でーす!

大量にできました。

粗熱を取り
すぐに使用する分以外は
冷凍庫で保存しておきます。

トマトソースは色んなメニューに使用するので
常に作って在庫を抱えておかないとダメですね。

仕込みに時間と手間がかかるので
いざ在庫切れのとき
すぐに作ることも出来ないので。


花栞(はなしおり)
377-1711 群馬県吾妻郡草津町草津454-43
0279-88-9105
営業時間 10:00~18:00(17:30ラストオーダー)
定休日 不定休(水曜日あたり)



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